今回は家庭でも【カンタンに作れるオシャレ料理】の提案です。
人が集まる機会に役立てていただければ幸いです。
ストウブ鍋を使ったオシャレな家庭料理
【ストウブ】とは？
フランスにある【調理器具メーカー】で同じくフランス発の【ル・クルーゼ】もオシャレでオススメです。
ストゥブは密封性が高く無水調理ができますが、ご家庭で簡単オシャレに美味しく作るにはハードルが高い印象です。
他の特性として、
- 熱伝導性が高く
- 食材にむらなく熱が伝わり
- 保温性が高く
- 煮込み料理が美味しくできます。
この特性条件なら【アヒージョをおすすめ】します。
料理レシピについて
＊当ブログでは料理レシピに分量は記載しておりません。
その理由は、
某レシピサイトのほうが【多種多彩なレシピがあり分量も綿密に】記載されてるからです。
しかし綿密なレシピで10人が作ると【10人とも違う味の仕上がりになり】ます。
- 火の入れ方(煮つめすぎ、焼き過ぎ、揚げすぎ、逆もしかり)
- 調味料を入れるタイミング
- 塩を打つタイミング
などで味は変わります。
なので当ブログではレシピの分量よりも【料理の本質的な部分(基本)を重視】します。
【基本が理解できていれば応用が効く】からです。
【他の料理を作る時にも役立つ知識や技術】を発信したいと考えています。
アヒージョほど簡単な料理はない
「アヒージョって難しいんじゃないの？」と思われるでしょうか。
とても簡単で【アレンジも可能なメニュー】です。
（日本料理で似てるのは鍋料理の印象です。）
アヒージョの構成は【ベース、メイン、サブの３つ】でできています。
ベース
- オリーブオイル（具材から旨味が出るので安いもので結構です。）＊高級オイルを少量最後にかけるという技もあります。
- にんにく（みじん切りにしたほうが一緒に食べれます）
- 香草（お好みのものでいいと思います。ローズマリーが無難です。）
- 鷹の爪少量
- アンチョビペースト（市販のチューブタイプが使いやすいでしょう。）
以上がベースで鍋に入れますが【オリーブオイルは食材をすべて入れてから最後】に加えましょう。
メイン食材（魚介類、肉類など）
お好きな食材で結構です。
季節の食材を使うのがベストです。
例 エビ、タコ、ホタテ、あさり、鶏肉（小さめに切る）などです。
サブ食材（野菜など）
こちらもお好きな食材で結構です。
季節の食材を使うのがベストです。
例 ブロッコリー、ジャガイモ（冷凍食品で可、生なら半ボイルが必要）、キノコ、ズッキーニ、ミニトマト、アスパラなどです。
すべて一口サイズに切ります。
アヒージョの作り方
【ベースの食材】【メイン食材とサブ食材】を入れ最後にオリーブオイルを入れ、
【８～１２分ほど沸かない程度煮れば出来上がり】です。
《イメージ的には具材をいれてオイルで煮るだけ》です。
超カンタンで見栄えのよい料理ができます。
アヒージョは【オイルを食べる料理】です。
【バケット、パン類は必ず用意】したいところです。
出来上がったアヒージョの具材を取り皿に取り、オイルをしっかり混ぜると食材の旨味がオイルにいきわたります。
オイルにバケットを浸して食べます。
無駄のないオススメ料理です。
オイル煮なので鍋底が焦げ付かないのもいいですね。
ストウブ鍋は様々な料理ができる
- 煮込み料理
- 蒸し煮
- 炊飯
など万能ですが【当ブロブではカンタンに作れる料理】を提案したいと考えております。
次回はパエリアの予定です。
《万能なストウブ鍋はこちらです。》
安いストゥブ鍋もありますが小さな12cmくらいは1人用です。
注意して下さい。
お安いのは【ル・クルーゼ】ですね。
【ル・クルーゼ】でもアヒージョが作れます。
デザインもかわいいです。
ル・クルーゼ(Le Creuset) 鋳物 ホーロー 鍋 シグニチャー ココット・ロンド 16 cm チェリーレッド ガス IH オーブン 対応 【日本正規販売品】
【ニンニク料理をご家庭でされますと臭い】が気になりますよね。
高価なストゥブ鍋一つ購入するより【ル・クルーゼと空気清浄機】を購入した方が良いかもしれません。
シャープ 加湿 空気清浄機 プラズマクラスター 7000 スタンダード 13畳 / 空気清浄 23畳 2017年モデル ホワイト KC-H50-W
まとめ
アヒージョは簡単でオシャレに仕上がる料理です。
アヒージョは【オイルに食材の旨味があり】オイルを食べる料理です。
バケット(パン)は必須です用意しましょう。
次の記事へ＞＞【家庭で作る簡単オシャレな料理〜パエリア編〜】
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
