飲食業界22年、
現役料理長のコロネです。
色々な状況に応じた【飲食業界の内情】を伝えて参りました。
記事が多くなり検索しやすいようにまとめたいと思います。
今回は【飲食店で独立出店すること】についての記事カテゴリーです。
店舗併用住宅をお考えのあなたへ
飲食店の出店で重要になってくるのは家賃でしょう。
【家賃は固定費】なので安いに越したことはありませんね。
わたしが将来的に考えている形は店舗併用住宅です。
独立出店して、もし失敗すればすべてを失いかねません。
【店舗併用住宅なら家は残ります】し【上手くいけばテナント貸し】できる可能性もあります。
【店舗併用住宅に適した業態】についても書いています。
一軒家をリフォーム 店舗として出店する方法
すでに一軒家をお持ちのかた向けの記事です。
- 子供さんが成人して部屋が空いてる
- 元から部屋数に余裕がある
などの場合【安くカンタンにリフォームして出店しましょう】という記事です。
メリットは【店舗併用住宅について】の記事と同じですね。
違いは【リフォームの場合かなり安く】独立出店できます。最初の費用が安い点が魅力的です。
独立出店する前に考えること
飲食業界の【調理師は独立出店することがゴール】のような風潮があります。
先輩方も数多く独立出店されていますが【前職並みのお給料がある方は少ない】のではないでしょうか？
「その独立出店はホントに必要ですか？」という記事内容です。
わたしの知人にも【気乗りしない独立出店をやめて】幸せに過ごされてる方がいます。
人生で何回もできる挑戦ではないので慎重に考えたい局面ですね。
小型店舗かキッチンカーのどちらが良いのか？
飲食業界の独立出店の中には【たい焼き屋】や【たこ焼き屋】のような小型店舗もあります。
最近の流行りでは【キッチンカーで独立出店】という選択肢もあるようです。
【小型店舗とキッチンカーのメリットデメリット】についての記事です。
小型店舗やキッチンカーでの独立は【初期経費が安い】のが魅力的ですね。
